7 ukusnih letnjih salata za osveženje toplih dana

Kako ljeto dolazi, vreme je za lagane i osvežavajuće obroke. Pripremili smo za vas izbor jednostavnih recepata za salate koje će vas rashladiti i nahraniti toplim letnjim danima.

Danska salata

Ova hranjiva salata kombinuje povrće, tjesteninu i meso u savršenom balansu.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graska i mrkve
• 200 g tjestenina
• 400 g parizera
• kiseli krastavac
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice soli
• malo papra
• 1/2 žličice šećera
• malo peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 luk

Priprema:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvamo 6 minuta na blagoj vatri. Ocijedimo i ohladimo. Tjesteninu skuvamo u velikoj količini slane vode, pazimo da ostane čvrsta, isperemo je hladnom vodom i ocijedimo. Parizer i krastavac izrežemo na kocke, luk na sitne štapiće. Majonezu izmiješamo sa jogurtom, dodamo začine. Sve sastojke spojimo sa umakom i ostavimo na sobnoj temperaturi da odstoji 30 minuta. Jaja izrežemo na kriške a paradajz na osmine i time ukrasimo gotovu salatu.

Salata od krastavaca sa jogurtom

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• malo soli i bibera
• mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema:

Krastavce iseći uzdužno, očistiti od semenki i iseći na tanke komade. Posoliti, pobiberiti i dodati beli luk. Izmešati kiselu pavlaku sa jogurtom i preliti preko krastavaca. Dobro promesati i ukrasiti crvenom paprikom. Servirati odmah.

Carska salata

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 češnjak belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• sol i papar
• 50 g parmezana
• 1 komad kruha

Priprema:

Salatu natrgajte na manje komade. Preostale sastojke osim parmezana i kruha mikserom izblendajte u umak. Prelijte preko salate i dobro izmešajte. Kruh narežite na komadiće i popržite, zajedno sa parmezanom pospite po salati.

Salata od graha i tune

Sastojci:

• konzerva crvenog ili smeđeg graha
• konzerva tune u maslinovom ulju
• mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza
• mladi luk
• feferon
• 1/2 limuna
• začini po ukusu

Priprema:

Grah isperemo mlakom vodom. Dodamo komadiće tune i maslinovo ulje. Ocijedimo kukuruz. Paradajz, luk i feferon sitno nasjeckamo. Solimo, dodamo papar po ukusu i sok od limuna. Izmešamo i ostavimo 1-2 sata na hladnom mestu.

Sredozemna salata

Za 4 osobe

Sastojci:

• mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 češnjak belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suhe salame
• 1 glava salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kriške belog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• sol i papar
• 100 g feta sira
• bosiljak

Priprema:

Salatu razdvojite na listove, operite i osušite. Na umerenoj vatri ugrejte 1 kašiku ulja i na njemu 5 minuta pirjajte luk. Dodajte gljive i beli luk i pirjajte još 5 minuta. Kruh narežite na kockice i popržite na 1 kašici ulja. Ostatak ulja, ocat, sol i papar izmešajte za umak. U posudu za salatu dodajte paradajz, krastavce, salatu i bosiljak. Povrće prelijte umakom, dodajte salamu, feta sir, gljive i kruh. Lagano promesajte.

Shopska salata

Sastojci:

• paradajz sečen na kockice
• svež krastavac sečen na kockice
• crni luk po želji
• zelena paprika tanko sečena
• sir u kockicama (opciono)
• masline (opciono)
• maslinovo ulje
• sol
• začini po želji

Priprema:

Sve sastojke izrežite i mešajte dok ne dobijete željenu kombinaciju. Začinite po ukusu.

Tarator

Sastojci:

• sveži krastavci
• beli luk
• maslinovo ulje
• sol
• začini po želji
• kiselo mleko/jogurt/pavlaka

Priprema:

Sitno seckane krastavce pomešajte sa belim lukom, maslinovim uljem i soli. Prelijte kiselim mlekom ili jogurtom. Dodajte začine po želji.

Saveti za pripremu savršenih letnjih salata

• Uvek koristite sveže i kvalitetne sastojke
• Za bolji ukus, salate ostavite da odstoje barem 30 minuta pre serviranja
• Eksperimentišite sa kombinacijama začina
• Za osveženje, dodajte malo soka od limuna ili limunovog sirćeta
• Leti koristite lokalno sezonsko povrće za najbolji ukus

Nadamo se da ćete uživati u pripremi ovih osvežavajućih letnjih salata. Prijatno!