Posni Recepti za Uskrsnji Post – Ukusna i Zdrava Jela

Za pravoslavne vernike upravo počinje Uskrsnji post, period duhovnog pročišćenja i uzdržavanja. Tokom ovih 48 dana, mnogi se pitaju kako da pravilno poste, a da pritom ne žrtvuju ukus i raznovrsnost ishrane. U ovom članku, podelićemo sa vama najbolje posne recepte koji će vam pomoći da lakše izdržite post, bez osećaja žrtvovanja.

Zašto je važno postiti?

Post je ne samo fizičko već i duhovno iskustvo. Kao što jedan od korisnika ističe: "Post mi je nešto što mi je potrebno više od vode. Ako ne postim, osećam da nisam potpuna, da nisam ja." Ovaj osjećaj mnogi vernici dele, jer post pomaže u čišćenju uma i tela.

Osnovna pravila posta

Uskrsnji post je najstrožiji u pravoslavnoj tradiciji. Tokom ovog perioda izbegavaju se:

• Meso i mesni proizvodi
• Mleko i mlečni proizvodi
• Jaja
• Riba (dozvoljena samo na Blagovesti i Cveti)
• Alkohol (izuzev malo crnog vina u određenim danima)

Predlozi za doručak tokom posta

Doručak može biti jednostavan ali hranljiv:

• Hleb sa džemom ili pekmezom
• Sojino mleko ili čaj
• Voćna salata
• Posne palačinke (od brašna, vode i malo ulja)

Recept za posne palačinke

Sastojci:

• 2 šolje brašna (može polovinom integralno)
• 3 šolje vode
• 1 kašika ulja
• Štipa soli
• Po želji: malo limunovog soka i cimeta

Priprema: Sve sastojke izmešati varjačom da ne bude grudvica. Ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Pržiti na tiganju sa malo ulja. Servirati sa džemom, orašastim plodovima ili medom.

Ručkovi tokom posta

Ručak može biti obilan i ukusan čak i bez mesa. Evo nekoliko ideja:

1. Posni djuveč

Sastojci:

• 2 glavice crnog luka
• 2 paprike
• 2 šargarepe
• 300g pečuraka
• 3 paradajza
• 2 šake pirinča
• Začini: so, biber, vegeta, bosiljak

Priprema: Na malo ulja propržiti sitno seckan luk, pa dodati šargarepu i papriku na kockice. Kratko propržiti, dodati pečurke i paradajz. Kada povrće omekša, dodati pirinač i naliti vodom da ogrezne. Kuvati na tihoj vatri 20-25 minuta.

2. Salata sa crvenim kupusom i tunjevinom

Sastojci:

• 1/3 glavice crvenog kupusa
• 1 konzerva tune u ulju
• Sok od pola limuna
• So, biber po ukusu
• Peršunov list za dekor

Priprema: Kupus sitno iseći. Tunju ocediti od ulja, dodati malo soka od limuna, posoliti i pobiberiti. Sve izmešati i posuti seckanim peršunom.

3. Makaroni sa tunjevinom

Sastojci:

• 400g makarona
• 1 konzerva tune
• 1 glavica crnog luka
• 2 paradajza
• Bosiljak, so, biber

Priprema: Skuvati makarone. Na malo ulja propržiti sitno seckan luk, dodati rendane paradajze i bosiljak. Kratko propržiti, dodati tunju i začiniti. Pomešati sa makaronama.

Večere tokom posta

Večera može biti lagana:

• Hleb sa pastetom od soje
• Riba sa krompirom (u dozvoljenim danima)
• Posna supa
• Pečena povrća

Recept za posnu riblju čorbu

Sastojci:

• 500g ribe (šaran, som ili druga rečna riba)
• 1 krompir
• 1 šargarepa
• 1 koren celera
• 1 glavica crnog luka
• Začini: so, lovorov list, beli luk, peršun

Priprema: U lonac staviti očišćenu i iznutrenu ribu, naliti hladnom vodom i staviti da prokuva. Skidati penu. Dodati isečeno povrće i začine. Kuvati na tihoj vatri oko 40 minuta. Pred kraj dodati seckani peršun.

Posni deserti

Iako je post period uzdržavanja, ne morate se odricati slatkiša. Evo nekoliko ideja:

1. Voćna torta

Sastojci:

• 500g posnog keksa
• 250g margarina
• 200g šećera u prahu
• 1 paket smrznutih višanja
• 100g čokolade za kuvanje
• 100g pečenog lešnika
• Pola šolje voćnog soka

Priprema: Umutiti šećer sa margarinom. Izlomiti keks i dodati u smesu. Dodati samlevene lešnike i ananas sa malo soka. Oblikovati tortu. U šerbet od vode i šećera dodati maline, skuvati 10 min. Razmutiti puding sa vodom, dodati u voće i ohladiti. Složiti preko keksa.

2. Medeno srce

Sastojci:

• 2 šolje šećera
• 1 šolja vode
• 4 kašike džema
• 1 kesica cimeta
• 1 kesica sode bikarbone
• 4 šolje brašna

Priprema: Sve sastojke izmešati i peći u plehu na 250°C. Kada se kora ohladi, premazati je tanko džemom.

Česta pitanja o postu

Da li je žele posan?

Većina želea nije posna jer sadrže želatin životinjskog porekla. Postoji biljna alternativa - agar agar u prahu.

Da li sme crno vino tokom posta?

"Uskrsnji post je najstrožiji post. Sama odluči koliko želiš da se toga pridržavaš. Nije moranje," kaže jedan korisnik. Crno vino je dozvoljeno u određenim danima, ali u umerenim količinama.

Da li su zvake posne?

Većina zvaki nije posna jer sadrže želatin. Postoje biljne alternative.

Saveti za lakše postenje

1. Planirajte obroke unapred - spremanje jelovnika za celu nedelju će vam olakšati organizaciju.
2. Eksperimentišite sa začinima - bosiljak, origano, cimet i druge začine mogu dramatično promeniti ukus jela.
3. Koristite raznovrsno povrće - kombinujte različite boje i teksture da obroci budu privlačniji.
4. Ne zaboravite na orašaste plodove - bademi, lešnici i orasi su izvor zdravih masti i proteina.
5. Pazite na duhovnu stranu posta - kao što jedan korisnik ističe: "Samo uzdržavanje od mrsne hrane nema ni smisla ni svrhe."

Zaključak

Post ne mora biti period patnje i monotonije u ishrani. Sa kreativnošću i planiranjem, možete uživati u ukusnim i zdravim jelima koja će vam pomoći da očuvate tradiciju, a pritom osećate da se dobro hranite. Kao što jedan od korisnika kaže: "Post nije nikakav bauk, ima jako puno lepih jela koja mogu da se spremaju kao posna."

Nadam se da će vam ovi recepti i saveti pomoći da lakše prođete kroz Uskrsnji post. Ako imate svoje omiljene posne recepte, podelite ih u komentarima!