Najbolji recepti sa plodovima mora koje morate probati

Plodovi mora predstavljaju pravi gastronomski užitak, a njihova priprema može biti jednostavna i brza. U ovom članku predstavljamo nekoliko izvanrednih recepata sa školjkama, ribom i drugim morskim delicijama koje će oduševiti sve ljubitelje dobrog zalogaja.

Rizoto sa škampima

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20g)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• So
• Parmezan (po želji)

Način pripreme:

Na maslinovom ulju popržite narezani beli luk dok ne zamiriše. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da zadrže sočnost. Ulijte belo vino, dodajte nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate. Kada umak počne da se kuva, ubacite prethodno dinsovanu rižu, dobro izmešajte i prokuvajte. Na kraju dodajte bosiljak, a za još bolji ukus možete umutiti komadić maslaca. Pre serviranja pospite parmezanom po želji.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Sastojci:

• Škampi (500g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2l)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kafir biljke (4-8 komada)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta. Dodajte šolju vode i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri. Ubacite tamarind, turmeric, kafir, čili i sok od lajma, kuvajte nekoliko minuta dok ne provri. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa dobro promešajte. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi srednje veličine (1kg)
• Češnjak (6-8 čena, sitno iseckan)
• Peršun (1 kašika, sitno iseckan)
• Krušne mrvice (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

Na ulju kratko popržite češnjak, da ne potamni, i peršun. Na to posložite škampe, dodajte vino, sirće, so i biber. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine škampa. Servirajte sa svežim hlebom i belim vinom.

Kinesko jelo sa škampima

Sastojci:

• Škampi (500g)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1 komad)
• Ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih dinstajte. Dodajte škampe i kada omekšaju, ubacite gustin i soja sos. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne sardele

Sastojci:

• Sardele (1.5kg)
• Prezl (100g)
• Pinjoli (45g)
• Kres (75g)
• Sok od 1 limuna
• Maslinovo ulje (1/2 kašičice)
• So i crni biber po ukusu

Način pripreme:

Nasjeckanim pinjolama i kresi dodajte mrvice, limunov sok, kajenski biber, so i biber. Sardele raspolovite uzdužno, napunite nadjevom i stisnite. Premazite ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja, pecite 5 minuta sa svake strane. Servirajte uz kuvani krompir.

Škampi u umaku sa voćem

Sastojci:

• Avokado (1 komad)
• Škampi (40 dag)
• Krastavac (1 komad)
• Narandža (1 komad)
• Crveni grejpfrut (1 komad)
• Ananas (25 dag)
• Sok od limuna (2 kašike)
• Sok od limete (1 kašika)
• Vlasac (1 kašika)
• Maslinovo ulje (3 kašike)
• Pinjoli (2 kašike)
• Zelena salata

Način pripreme:

Škampe skuvajte i očistite, pazite da repovi ostanu celi. Grejpfrut, narandžu, ananas i krastavac narežite na kockice i pomešajte sa škampima. Pripremite sos od soka limuna, limete i ulja, dodajte vlasac i prelijte preko jela. Lagano promešajte sa kockicama avokada, posolite i biberite. Servirajte na tanjiru obloženom zelenom salatom, a za dekor koristite pinjole. Uz jelo možete ponuditi punozrni hleb.

Zaključak

Plodovi mora pružaju beskrajne mogućnosti u kulinarstvu, od klasičnih mediteranskih jela do egzotičnih azijskih kombinacija. Bez obzira da li birate jednostavne ili složenije recepte, ključ uspeha leži u svežini sastojaka i pažljivoj pripremi. Probajte neki od ovih recepata i uverite se u čari morske kuhinje.